矿用低压柜1140V在极端环境下的稳定性与可靠性测试，主要包括以下几个方面的测试：

1. 温度测试：在极端高温和低温环境下测试矿用低压柜1140V的性能。高温测试可以模拟矿井下的炎热环境，检验设备的散热性能和耐高温能力；低温测试则可以模拟寒冷地区的矿井环境，检验设备的启动和运行性能。
2. 湿度测试：在极端湿度环境下测试矿用低压柜1140V的性能，包括高湿度和低湿度环境。高湿度测试可以模拟潮湿的矿井环境，检验设备的防潮和防腐蚀能力；低湿度测试则可以模拟干燥的矿井环境，检验设备的绝缘性能和防静电能力。
3. 振动和冲击测试：模拟矿井下的振动和冲击环境，检验矿用低压柜1140V的结构强度和抗震能力。这种测试可以确保设备在矿井发生地震或其他振动事件时能够正常运行。
4. 电磁兼容性测试：测试矿用低压柜1140V在电磁干扰环境下的性能，包括电磁辐射和电磁抗扰度测试。这种测试可以确保设备在矿井下的复杂电磁环境中能够正常工作，不受其他设备的干扰。
5. 长时间运行测试：模拟矿井下的长时间运行环境，测试矿用低压柜1140V的耐久性和稳定性。这种测试可以检验设备的寿命和可靠性，确保设备能够长期稳定运行。

通过以上测试，可以全面评估矿用低压柜1140V在极端环境下的稳定性和可靠性，为矿井的安全生产提供有力保障。同时，这些测试也可以为设备的改进和优化提供重要依据。

请注意，以上测试应由专业的测试机构或实验室进行，并遵循相关的测试标准和规范。在测试过程中，应确保测试人员的安全，并采取必要的防护措施。