矿用低压柜1140V的安全防护与故障应对措施主要包括以下几个方面：

一、安全防护措施：

1. 供电、负荷电缆外套颜色需符合规定，且每隔50-100米用黄漆标注明明的“1140V”字样并挂“标志牌”，在各拐弯、分支、穿墙的两边也应挂上。
2. 井下不得带电检修、搬迁电气设备、电缆和电线。检修或搬迁前，必须切断电源，检查瓦斯。瓦斯浓度低于1.0%时，方可按开盖、验电、放电后再检修的步骤进行。
3. 1140V供电系统的各种开关、电机、电缆、接线盒等的额定电压值必须与之相符，其状况必须完善，杜绝电气失爆。各种保护装置（包括开关上的闭锁装置等）不得甩掉不用。入井前必须要有“产品合格证”、“防爆合格证”、“煤安标志”等，检修的设备还须有“检修合格证”。
4. 按照相关规定，做好1140V供电系统的漏电保护和接地保护。

二、故障应对措施：

1. 对于矿用低压柜1140V出现的故障，应首先切断电源，然后进行检查和维修。在检查和维修过程中，应严格遵守相关规定，确保人员和设备的安全。
2. 对于供电系统出现的电气失爆等严重故障，应立即停止使用，并及时上报相关部门进行处理。
3. 对于保护装置出现的故障，应及时进行维修或更换，确保保护装置的正常运行。
4. 对于漏电保护和接地保护出现的故障，应按照相关规定进行检查和维修，确保供电系统的安全可靠运行。

总之，矿用低压柜1140V的安全防护与故障应对措施是确保矿山安全生产的重要环节。在使用过程中，应严格遵守相关规定，加强日常检查和维护，确保供电系统的安全可靠运行。