油浸式矿用电力变压器在极端环境下的性能评估主要涉及以下几个方面：

1. 耐高温性能：在极端高温环境中，油浸式矿用电力变压器的油温和绕组温度会显著升高。这可能会影响变压器油的绝缘性能和寿命，以及绕组材料的导电性和机械强度。因此，评估变压器的耐高温性能是至关重要的，通常需要通过实验测试变压器在高温环境下的温升和油老化情况。
2. 耐低温性能：在极端低温环境中，变压器油可能会变得粘稠，影响其流动性，进而影响变压器的冷却效果。此外，低温还可能导致材料收缩，影响变压器的结构稳定性。因此，耐低温性能的评估需要考虑变压器在低温下的启动和运行能力，以及油的低温流动性。
3. 抗震动和抗冲击性能：矿用电力变压器在运输和使用过程中可能会受到震动和冲击，这可能导致其内部组件松动、损坏或变形。因此，评估变压器的抗震动和抗冲击性能是必要的，通常需要进行震动和冲击测试来模拟实际运输和使用环境。
4. 耐腐蚀性能：矿用电力变压器可能会暴露在含有腐蚀性气体或液体的环境中，如硫化氢、氯化物等。这些腐蚀性物质可能会腐蚀变压器的金属部件，影响其结构和电气性能。因此，评估变压器的耐腐蚀性能需要考虑其在腐蚀性环境中的长期稳定性。
5. 电气性能：在极端环境下，油浸式矿用电力变压器的电气性能可能会发生变化，如绝缘电阻降低、介质损耗增大等。这可能会影响变压器的运行可靠性和安全性。因此，电气性能的评估需要测试变压器在极端环境下的电气参数，如绝缘电阻、介电常数等。

总之，对油浸式矿用电力变压器在极端环境下的性能评估需要综合考虑多个因素，包括温度、震动、冲击、腐蚀和电气性能等。通过实验测试和模拟分析，可以全面评估变压器在极端环境下的性能表现，为其设计、选型和使用提供依据。